Ingredientes:

  • 1 lb (450g) Carne Molida de Res (80/20)
  • 1 Cebolla Blanca mediana, finamente picada
  • 2 dientes de Ajo, picados
  • 1 tbsp (15ml) Aceite de Oliva
  • 1 tbsp (15ml) Chile en Polvo (estilo mexicano, mezcla de ancho o guajillo)
  • 1 tsp (5ml) Comino Molido
  • ½ tsp (2.5ml) Pimentón Ahumado
  • ½ tsp (2.5ml) Orégano Seco (orégano mexicano preferido)
  • ½ tsp (2.5ml) Sal (o al gusto)
  • ¼ tsp (1.25ml) Pimienta Negra (o al gusto)
  • ½ cup (120ml) Caldo de Res o Agua
  • 1 tbsp (15ml) Pasta de Tomate
  • 12-16 Tortillas de Maíz (6 pulgadas de diámetro)
  • Lechuga rallada
  • Tomates cortados en cubitos
  • Cebolla Blanca cortada en cubitos
  • Cilantro picado
  • Queso Fresco, desmoronado
  • Salsa (verde o roja)
  • Gajos de lima
  • Crema Agria o Crema Mexicana
  • Jalapeños en vinagre

Instrucciones:

  1. Prepara la Carne: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén suaves. Agrega la carne molida, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que esté dorada.
  2. Sazona la Carne: Drena el exceso de grasa de la sartén. Agrega chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar.
  3. Cocina a Fuego Lento el Relleno: Agrega pasta de tomate y caldo de res o agua a la sartén. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina hasta que el líquido se haya reducido y la salsa se haya espesado ligeramente. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
  4. Calienta las Tortillas: Calienta las tortillas individualmente en una sartén seca o comal a fuego medio durante unos 30 segundos por lado, hasta que estén suaves y flexibles. Alternativamente, calienta las tortillas en un calentador de tortillas de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Opcional: Cepille ligeramente las tortillas con aceite o mantequilla para darle más sabor.
  5. Arma los Tacos: Rellena cada tortilla con una porción de la carne molida sazonada.
  6. Agrega los Ingredientes: Agrega los ingredientes deseados: lechuga rallada, tomates picados, cebolla, cilantro, queso fresco, salsa, gajos de lima, crema agria y jalapeños en vinagre.
  7. ¡A disfrutar! Sirve inmediatamente y disfruta.