Ingredientes:

  • 100g de Jamón Ibérico o Serrano
  • 100g de Chorizo de Pamplona o Salami de pimienta
  • 80g de Lomo embuchado
  • 80g de Salchichón con granos de pimienta entera
  • 150g de Queso Manchego curado
  • 100g de Queso de Cabra con ceniza o hierbas
  • 100g de Queso Brie o Camembert
  • 1 taza de uvas rojas o higos frescos
  • 1/2 taza de almendras tostadas o nueces
  • 1/2 taza de aceitunas Gordal o rellenas
  • 2 cucharadas de miel o mermelada de higo
  • 100g de picos, regañás o pan de masa madre

Instrucciones:

  1. Coloca los recipientes pequeños (aceitunas, miel, mermelada) en puntos opuestos de la tabla para que actúen como anclas visuales y eviten que la humedad afecte a los ingredientes secos.
  2. Crea volumen doblando las lonchas de jamón en forma de cinta o 'S' para que circule el aire. Dispón el chorizo y el salchichón en forma de abanico siguiendo los bordes de la tabla o de los cuencos.
  3. Introduce los quesos en bloques o cuñas cerca de los embutidos. Rellena los huecos sobrantes con las uvas, los frutos secos y los picos de pan hasta que la tabla se vea abundante.