Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 120ml (1/2 taza) de agua tibia
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de sal (3g)
  • 250g (1/2 libra) de carne de cerdo molida
  • 100g (1 taza) de camarones limpios y picados finamente
  • 1 cebolleta (cebolla de verdeo) picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de salsa de soya (soja) baja en sodio
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (ajonjolí)
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
  • 2 litros (8 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de salsa de soya (soja) baja en sodio
  • 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
  • 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 5 cm), machacado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cebolletas (cebollas de verdeo) picadas finamente
  • Hojas de bok choy o espinacas (opcional)
  • Aceite de sésamo (ajonjolí) para rociar (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la Masa: Mezcla los ingredientes de la masa, amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Reposa por 30 minutos.
  2. Prepara el Relleno: Combina todos los ingredientes del relleno en un tazón y mezcla bien.
  3. Arma los Wontons: Estira la masa finamente y corta en cuadrados. Coloca una pequeña porción de relleno en el centro de cada cuadrado y sella los bordes con agua formando la figura deseada (triángulo, sombrero, etc.).
  4. Cocina los Wontons: Hierve agua en una olla grande y cocina los wontons hasta que floten a la superficie (unos 3-5 minutos). Retira con una espumadera y reserva.
  5. Prepara el Caldo: En una olla grande, combina el caldo de pollo, la salsa de soya, la salsa de pescado (si la usas), el jengibre machacado y el ajo machacado. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
  6. Arma la Sopa: Divide los wontons cocidos entre tazones. Vierte el caldo caliente sobre los wontons. Agrega bok choy o espinacas (si las usas).
  7. Decora y Sirve: Adorna con cebolletas picadas y rocía con aceite de sésamo (si lo deseas). Sirve caliente.