Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml aceite de oliva)
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco (5 ml tomillo seco)
  • 1/2 cucharadita de romero seco (2.5 ml romero seco)
  • 2 litros caldo de pollo
  • 700g muslos de pollo deshuesados y sin piel, o pechugas
  • 5 ml sal, o al gusto
  • 2.5 ml pimienta negra, o al gusto
  • 225g fideos de huevo
  • 30 ml perejil fresco, picado
  • jugo de medio limón

Instrucciones:

  1. Función de saltear en la olla a presión. Agrega aceite de oliva, cebolla, zanahorias y apio. Sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agrega ajo, tomillo y romero. Sofríe por 1 minuto más, hasta que estén fragantes.
  3. Vierte el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
  4. Agrega los muslos o pechugas de pollo a la olla a presión. Sazona con sal y pimienta.
  5. Cierra la tapa y ajusta a alta presión durante 8 minutos. Permite una liberación de presión natural de 10 minutos, luego libera rápidamente la presión restante.
  6. Retira el pollo de la olla a presión y desmenúzalo con dos tenedores.
  7. Vuelve a colocar la olla a presión en la función de saltear. Agrega los fideos de huevo al caldo. Cocina hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  8. Regresa el pollo desmenuzado a la olla a presión. Agrega el perejil y el jugo de limón. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
  9. ¡Sirve caliente y disfruta!