Ingredientes:

  • 4 tazas (950ml) de caldo de pollo
  • 1 cucharada (15ml) de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita (5ml) de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de jengibre fresco rallado
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 2 cucharaditas (10ml) de maicena (fécula de maíz)
  • 2 cucharadas (30ml) de agua fría
  • 2 huevos grandes
  • 1 cebollino fresco, picado finamente
  • Un chorrito de vinagre de arroz o vinagre blanco (opcional)

Instrucciones:

  1. En una olla mediana, calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y la pimienta blanca. Lleva a ebullición suave.
  2. En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el agua fría hasta que se disuelva por completo. Vierte lentamente esta mezcla en el caldo hirviendo, removiendo constantemente hasta que la sopa espese ligeramente.
  3. En un tazón aparte, bate los huevos ligeramente con un tenedor o batidor.
  4. Baja el fuego a bajo. Con una mano, vierte lentamente los huevos batidos en el caldo en un hilo fino y constante, mientras que con la otra mano, revuelve suavemente el caldo con un tenedor o palillos chinos para ayudar a que se formen las hebras de huevo.
  5. Retira del fuego. Sirve inmediatamente, adornando con cebollino picado. Opcionalmente, añade un chorrito de vinagre para darle un toque ácido.