Ingredientes:

  • 4 tazas (950 ml) de caldo de pollo, preferiblemente casero
  • 1 cucharada (15 ml) de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo tostado
  • ½ cucharadita (2.5 ml) de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
  • 1 cebollín (cebolleta) verde, finamente picado
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas (10 ml) de fécula de maíz (maicena)
  • 2 cucharadas (30 ml) de agua fría
  • Opcional: Una pizca de pimienta blanca

Instrucciones:

  1. En la olla, combina el caldo de pollo, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo. Calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente.
  2. En el tazón pequeño, disuelve la fécula de maíz en el agua fría hasta que no queden grumos. Vierte lentamente la mezcla en la olla, revolviendo constantemente, hasta que la sopa espese ligeramente.
  3. En un tazón aparte, bate ligeramente los huevos con un tenedor.
  4. Reduce el fuego a bajo. Lentamente, vierte los huevos batidos en la sopa en un chorro fino y constante, revolviendo suavemente con un tenedor o palillos chinos mientras los viertes. Los huevos formarán hebras delgadas en la sopa.
  5. Sirve inmediatamente, adornando con cebollín picado y, si lo deseas, una pizca de pimienta blanca.