Ingredientes:

  • 800 g de sardinas frescas (limpias y evisceradas)
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina gruesa
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 2 limones (uno para zumo y otro para rodajas)
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 10 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Secar minuciosamente las sardinas con papel absorbente para asegurar que la piel se tueste correctamente. En un bol, preparar el marinado mezclando el aceite de oliva, el zumo de un limón, el ajo picado y el perejil.
  2. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Disponer las sardinas una al lado de la otra sin amontonarlas. Pincelar cada pescado generosamente con la mezcla de ajo y limón, y colocar una rodaja fina de limón sobre cada sardina.
  3. Colocar la bandeja en la parte central del horno y hornear durante 12 a 15 minutos, hasta que la piel adquiera un color caoba y los jugos burbujeen en la base. Retirar inmediatamente.