Sardinas al horno con limón en 27 min

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
2. Lavar las sardinas bajo agua fría y secarlas minuciosamente una por una con papel absorbente hasta eliminar toda la humedad de la piel.
3. Forrar una bandeja para horno con papel vegetal.
4. Colocar las sardinas en la bandeja, una junto a la otra sin amontonarlas.
5. Esparcir los 5 g de sal fina y los 2 g de pimienta negra molida de forma uniforme sobre cada pieza de pescado.
6. Distribuir las láminas de ajo y el perejil picado sobre las sardinas.
7. Cortar un limón en medias lunas y colocar una pieza sobre cada sardina.
8. Rociar generosamente el pescado con los 30 ml de aceite de oliva y el zumo del segundo limón.
9. Hornear durante 12 a 15 minutos hasta que la piel esté ligeramente dorada, la carne pase de translúcida a blanco opaco y alcance una temperatura interna de 63°C (145°F).
10. Retirar del horno y dejar reposar 2 minutos antes de servir para redistribuir los jugos.