Ingredientes:

  • 400 g de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños o tiras
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta blanca
  • 45 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 10 g de mostaza suave
  • 5 ml de jugo de limón recién exprimido
  • 4 rebanadas de pan integral de grano entero
  • 40 g de lechuga romana
  • 60 g de tomate firme
  • 40 g de queso mozzarella fresco

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregar el pollo salpimentado y saltear durante 6-8 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retirar del fuego y dejar reposar 2 minutos.
  2. En un bowl pequeño, mezclar el yogur griego, la mostaza y el jugo de limón. Incorporar el pollo caliente a la mezcla y revolver suavemente hasta obtener una consistencia aterciopelada.
  3. Tostar las rebanadas de pan integral en la misma sartén utilizada para el pollo hasta que estén ligeramente doradas.
  4. Montar el sándwich colocando primero una hoja de lechuga seca sobre el pan, seguida de la mezcla de pollo cremosa, y finalizar con las rodajas de tomate y el queso mozzarella.