Ingredientes:
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de ajo laminado
- 10 g de jengibre fresco rallado
- 150 g de zanahoria en juliana
- 150 g de pimiento rojo en juliana
- 150 g de pimiento verde en juliana
- 200 g de brócoli en floretes pequeños
- 150 g de calabacín en juliana
- 100 g de cebolla blanca en juliana
- 30 ml de salsa de soja baja en sodio
- 5 ml de miel
- 2 g de pimienta negra molida
- 5 g de semillas de sésamo
Instrucciones:
- Lavar y secar meticulosamente todas las verduras. Cortar la zanahoria, los pimientos y el calabacín en tiras uniformes (juliana) y el brócoli en trozos pequeños.
- Calentar el aceite en un wok o sartén amplia a fuego alto hasta que brille. Añadir el ajo y el jengibre y sofreír durante 20 segundos.
- Incorporar la zanahoria y el brócoli, salteando constantemente durante 3 minutos.
- Añadir los pimientos y la cebolla, cocinando otros 4 minutos hasta que empiecen a tomar un color dorado.
- Agregar el calabacín y saltear durante los últimos 3 minutos para mantener su estructura.
- Reducir el fuego a medio, verter la salsa de soja y la miel, removiendo vigorosamente para glasear las verduras. Finalizar con pimienta negra y semillas de sésamo.