Ingredientes:

  • 450g marisco mixto (gambas, pulpo, mejillones, vieiras - precocido o crudo)
  • 225g carne de cangrejo cocida o imitación de carne de cangrejo
  • 1 cebolla roja, finamente picada
  • 1 pimiento verde, finamente picado
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • 1/2 pepino, pelado, sin semillas y finamente picado
  • 15g perejil fresco, finamente picado
  • 15g cilantro fresco, finamente picado (opcional)
  • 60ml aceite de oliva virgen extra
  • 60ml vinagre de Jerez (o vinagre de vino blanco)
  • Jugo de 1 limón grande
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Si usa mariscos crudos, cocine las gambas, el pulpo, los mejillones y las vieiras por separado hasta que estén cocidos. Enfríe por completo. Corte las piezas más grandes en porciones del tamaño de un bocado. Si usa mariscos precocidos, omita el siguiente paso.
  2. En un tazón grande, combine los mariscos cocidos, la carne de cangrejo, la cebolla roja, el pimiento verde, el pimiento rojo, el pepino, el perejil y el cilantro (si lo usa).
  3. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, el jugo de limón y la mostaza de Dijon.
  4. Vierta el aderezo sobre los mariscos y las verduras. Mezcle suavemente para combinar.
  5. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Cubra el tazón y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Este paso es crucial para obtener el mejor sabor.
  7. Servir frío. ¡Disfrute de su salpicón de marisco!