Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón (170 g cada uno)
  • 250 g de espárragos verdes
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 1 limón (mitad en rodajas, mitad para jugo)
  • 2 g de ajo en polvo
  • 3 g de eneldo seco o perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Cubrir la bandeja con papel pergamino. Colocar los filetes de salmón en el centro y distribuir los espárragos alrededor. Pincelar todo con el aceite de oliva.
  2. Espolvorear la sal, la pimienta y el ajo en polvo uniformemente sobre el pescado y los vegetales. Colocar una rodaja de limón sobre cada lomo de salmón.
  3. Llevar al horno durante 12-15 minutos hasta que el salmón tenga un color caoba pálido y se desmorone fácilmente, y los espárragos estén tiernos pero firmes.
  4. Retirar del horno y rocíar con el jugo de la otra mitad del limón y el eneldo fresco.