Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de leche entera, tibia (40-46°C)
  • 2 ¼ cucharaditas (7g) de levadura seca activa
  • ¼ taza (50g) de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza (57g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 4 tazas (500g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • ½ taza (1 barra/113g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • ½ taza (100g) de azúcar moreno compacta
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 2 tazas (240g) de azúcar glas
  • ¼ taza (60 ml) de leche, o más para alcanzar la consistencia deseada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar de colores morado, verde y dorado para decorar
  • 1 figurita de bebé de porcelana o plástico pequeña
  • 1 huevo, batido con 1 cucharada de agua para el baño de huevo

Instrucciones:

  1. Activa la levadura: Calienta la leche, agrega la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar hasta que esté espumoso (5-10 minutos).
  2. Haz la masa: Combina la mezcla de levadura, el azúcar restante, la sal, la mantequilla suavizada y los huevos en un tazón para mezclar. Agrega gradualmente la harina y mezcla hasta que se forme una masa suave.
  3. Amasa la masa: Amasa la masa hasta que esté suave y elástica.
  4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón engrasado, girándola para cubrirla. Cubre y deja que se levante en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
  5. Prepara el relleno: Combina la mantequilla suavizada, el azúcar moreno y la canela en un tazón.
  6. Monta el Roscón de Reyes: Deshincha la masa levada y extiéndela en un rectángulo grande. Extiende el relleno uniformemente sobre la masa.
  7. Da forma al pastel: Enrolla la masa apretadamente como un rollo de gelatina. Corta el rollo longitudinalmente, dejando un extremo unido. Gira las dos hebras juntas, luego forma un óvalo o círculo. Pellizca los extremos para sellar.
  8. Segundo levado: Coloca el pastel con forma en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubre y deja que se levante durante otros 30 minutos.
  9. Hornea el pastel: Pincela el pastel con el baño de huevo y hornea en un horno precalentado a 175°C hasta que esté dorado (30-35 minutos).
  10. Enfría el pastel: Deja que el pastel se enfríe completamente en una rejilla.
  11. Haz el glaseado: Bate el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén suaves. Agrega más leche si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
  12. Decora el pastel: Rocía el glaseado sobre el pastel enfriado e inmediatamente espolvorea con azúcar de colores morado, verde y dorado.
  13. Esconde el bebé: Empuja suavemente el bebé de plástico en la parte inferior del pastel después de glasearlo. Disfruta esta king cake recipe.