Instrucciones:
- Activar la Levadura: Disolver la levadura y el azúcar en la leche tibia. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
- Amasado: En un tazón grande, combinar la harina y la sal. Añadir la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla derretida. Amasar por 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
- Primer Levado: Colocar la masa en un tazón engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido por 1 a 1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Cocinar el Relleno: Saltear la carne de salchicha desmenuzada hasta dorar. Escurrir el exceso de grasa. Añadir cebolla y pimiento; cocinar hasta que estén tiernos. Sazonar con pimienta y salsa Worcestershire. Dejar enfriar ligeramente.
- Estirar: Desgasificar la masa suavemente. En una superficie enharinada, estirar la masa en un rectángulo grande (aproximadamente 30x40 cm).
- Rellenar: Distribuir el relleno de salchicha de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada libre en uno de los lados largos. Espolvorear con el queso rallado.
- Enrollar: Enrollar la masa firmemente comenzando por el lado largo relleno. Sellar bien la costura final y los extremos. Colocar el rollo en una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino.
- Segundo Reposo y Horneado: Cubrir y dejar reposar 15 minutos. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Pintar la superficie del rollo con el huevo batido.
- Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado profundo. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas gruesas y servir.