Ingredientes:

  • 500g de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados o prensados
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo grande, batido
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 500g de hojaldre refrigerado
  • 1 huevo batido para pintar
  • Semillas de sésamo o amapola (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por un minuto.
  2. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. En un bol grande, combina la carne picada, la mezcla de cebolla y ajo, el pimentón, el comino, el orégano, el pan rallado y el huevo. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien.
  3. Cubre y refrigera por al menos 20 minutos.
  4. Precalienta el horno a 200°C.
  5. Extiende el hojaldre sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 30x40 cm.
  6. Distribuye uniformemente el relleno sobre el hojaldre, dejando un borde de 2 cm sin relleno.
  7. Enrolla el hojaldre firmemente, comenzando por uno de los lados largos, hasta formar un rollo. Sella el borde.
  8. Corta el rollo en porciones de 5 cm de grosor.
  9. Coloca las porciones en una bandeja para hornear con papel de hornear.
  10. Pincela la superficie de cada porción con huevo batido. Espolvorea con semillas de sésamo o amapola, si lo deseas.
  11. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y el relleno cocido.
  12. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.