Ingredientes:

  • 1 ¼ tazas (300 ml) leche tibia
  • 2 ¼ cucharaditas (7g) levadura seca activa
  • ¼ taza (50g) azúcar granulada
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas (56g) mantequilla sin sal, derretida
  • ½ cucharadita (2.5 ml) sal
  • 3 ½ tazas (420g) harina de trigo para todo uso
  • ½ taza (113g) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ taza (100g) azúcar moreno clara, envasada
  • 2 cucharadas (30ml) ralladura de naranja fina
  • 1 cucharadita (5ml) cardamomo molido
  • 4 onzas (113g) queso crema, ablandado
  • ¼ taza (56g) mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas (240g) azúcar glas, tamizada
  • 2-3 cucharadas (30-45ml) zumo de naranja recién exprimido
  • ½ cucharadita (2.5ml) extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Activar la Levadura: En un tazón grande, combine leche tibia, levadura y azúcar. Deje reposar por 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
  2. Preparar la Masa: Agregue el huevo, la mantequilla derretida y la sal a la mezcla de levadura. Agregue gradualmente la harina, mezclando hasta que se forme una masa irregular. Amasar hasta que quede suave y elástica.
  3. Primer Levado: Coloque la masa en un tazón engrasado, girando para cubrir. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  4. Preparar el Relleno: En un tazón aparte, combine la mantequilla ablandada, el azúcar moreno, la ralladura de naranja y el cardamomo hasta que estén bien combinados.
  5. Formar los Rollitos: Extienda la masa en un rectángulo grande. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa. Enrolle la masa firmemente en un tronco. Corte el tronco en 12 rebanadas iguales con hilo dental o un cuchillo afilado.
  6. Segundo Levado: Coloque los rollitos en un molde para hornear engrasado. Cubra y deje reposar por otros 30 minutos.
  7. Hornear: Precaliente el horno a 175°C (350°F). Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
  8. Preparar el Glaseado: Mientras los rollitos se hornean, bata el queso crema, la mantequilla ablandada, el azúcar glas, el zumo de naranja y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
  9. Glasear y Servir: Deje que los rollitos se enfríen un poco antes de glasearlos generosamente con el glaseado. Servir caliente.