Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) leche entera, tibia
  • 2 1/4 cucharaditas (7 g) levadura seca activa
  • 1/4 taza (50 g) azúcar granulada
  • 1/4 taza (57 g) mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3 tazas (360 g) harina de trigo para todo uso, más extra para espolvorear
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 taza (113 g) mantequilla sin sal, ablandada
  • 3/4 taza (150 g) azúcar moreno claro, compacta
  • 2 cucharadas canela molida
  • 4 oz (113g) queso crema, ablandado
  • 1/4 taza (57 g) mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas (240 g) azúcar glas
  • 2-4 cucharadas leche, según sea necesario para la consistencia
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara la masa: Combina la leche tibia, la levadura y el azúcar en un tazón. Deja reposar por 5 minutos hasta que esté espumoso.
  2. Añade la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de levadura. Bate para combinar.
  3. Agrega gradualmente la harina y la sal, mezclando hasta que se forme una masa suave.
  4. Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
  5. Coloca la masa en un tazón engrasado, volteando para cubrir. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Prepara el relleno: En un tazón pequeño, combina la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y la canela. Mezcla bien.
  7. Monta los rollitos: Desinfla la masa ya crecida y extiéndela en un rectángulo grande (aproximadamente 30x45 cm).
  8. Extiende el relleno uniformemente sobre la masa.
  9. Enrolla la masa firmemente en un tronco, comenzando desde un borde largo.
  10. Corta el tronco en 12 rodajas iguales.
  11. Coloca las rodajas, con el lado cortado hacia arriba, en un molde para hornear engrasado o forrado con papel de hornear.
  12. Cubre y deja reposar por otros 30 minutos.
  13. Hornea los rollitos: Precalienta el horno a 175°C.
  14. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
  15. Prepara el glaseado: Mientras los rollitos se hornean, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves.
  16. Agrega gradualmente el azúcar glas, la leche, el extracto de vainilla y la sal, batiendo hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la leche para obtener la consistencia deseada.
  17. Glasea los rollitos: Deja que los rollitos se enfríen ligeramente (unos 10 minutos) antes de glasearlos. Extiende el glaseado uniformemente sobre los rollitos calientes.
  18. ¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso rollito de canela!