Ingredientes:
- 500g de harina de trigo todo uso
- 250ml de leche entera tibia
- 10g de levadura seca activa
- 100g de azúcar blanca
- 75g de mantequilla sin sal derretida
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 5g de sal
- 3 manzanas grandes Granny Smith peladas y picadas
- 100g de azúcar mascabado
- 15g de canela molida
- 30g de mantequilla para el relleno
- 5ml de jugo de limón
- 115g de queso crema a temperatura ambiente
- 60g de mantequilla blanda para el glaseado
- 150g de azúcar glass
- 5ml de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Mezclar la leche tibia con una cucharada de azúcar y la levadura. Reposar 10 minutos hasta que burbujee.
- Integrar harina, el resto del azúcar, huevo, mantequilla y sal. Amasar 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica.
- Colocar en un bol engrasado, cubrir y dejar leudar en un lugar cálido por 1.5 horas o hasta que doble su tamaño.
- En una sartén, saltear las manzanas con mantequilla, azúcar mascabado y canela por 5-7 minutos. Dejar enfriar.
- Estirar la masa en un rectángulo de 30x45 cm. Distribuir el relleno de manzana y enrollar firmemente.
- Cortar en 12 piezas iguales y colocar en un molde. Dejar leudar por segunda vez durante 30-45 minutos.
- Hornear a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
- Mezclar los ingredientes del glaseado y aplicar sobre los roles mientras estén tibios.