Ingredientes:

  • 3 tazas (360 g) de Harina de trigo (Todo Uso), tamizada
  • 1 taza (240 ml) de Leche entera, tibia
  • 2 ¼ cucharaditas (7 g) de Levadura seca activa
  • ¼ taza (50 g) de Azúcar granulada
  • 1 Huevo grande, a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas (85 g) de Mantequilla sin sal, suave
  • 1 cucharadita (5 g) de Sal fina
  • 1 Huevo batido (para barnizar)
  • 1 cucharadita de Leche o agua (para barnizar)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura y una pizca del azúcar en la leche tibia. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que espume (activación).
  2. En un tazón grande, combinar la harina restante y el azúcar restante. Agregar la mezcla de levadura activada y el huevo. Mezclar hasta formar una masa rugosa.
  3. Amasar a velocidad baja/media durante 5 minutos, hasta que la masa se una.
  4. Añadir la sal y luego, gradualmente, la mantequilla blanda, una cucharada a la vez, esperando que cada porción se incorpore antes de añadir la siguiente.
  5. Continuar amasando durante 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica, suave y que no se pegue (punto de velo).
  6. Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubrir con film transparente y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 1.5 a 2 horas).
  7. Desgasificar suavemente la masa. Dividirla en 12 porciones iguales, bolearlas y colocarlas juntas en un molde para hornear preparado, dejando espacio entre ellas.
  8. Cubrir el molde y dejar reposar nuevamente hasta que los bollos estén hinchados y casi se toquen entre sí (aprox. 45-60 minutos).
  9. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Pincelar suavemente con la mezcla de huevo y leche batidos.
  10. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos. Enfriar inmediatamente sobre una rejilla.