Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 130 ml de agua caliente
  • 2 g de sal fina
  • 300 g de cerdo picado magro
  • 150 g de col china
  • 20 g de jengibre fresco rallado
  • 15 g de ajo picado
  • 30 ml de salsa de soja
  • 10 ml de aceite de sésamo
  • 2 g de pimienta blanca
  • 15 ml de aceite vegetal para freír
  • 60 ml de agua (para cocinar al vapor)

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina y la sal en un bol, añadir el agua caliente gradualmente y amasar durante 5 minutos hasta que la masa esté lisa. Cubrir y dejar reposar por 30 minutos.
  2. En un recipiente, combinar el cerdo picado, la col china, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta. Mezclar en una sola dirección hasta que la masa sea cohesionada.
  3. Dividir la masa en bolas de 20 g, estirarlas con un rodillo hasta formar círculos de 8 cm de diámetro, colocar una cucharadita de relleno en el centro y sellar los bordes humedeciéndolos con agua.
  4. Calentar el aceite en una sartén, dorar la base de los dumplings, añadir 60 ml de agua y cocinar al vapor con la sartén tapada hasta que estén cocidos.