Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
  • 1 ½ tazas (360ml) de leche
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (25g) de mantequilla sin sal derretida, más un poco para engrasar la sartén
  • 1 cucharada (12g) de azúcar granulada (opcional, para crepes dulces)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para crepes dulces)
  • Nutella
  • Plátanos en rodajas
  • Bayas frescas (fresas, arándanos, frambuesas)
  • Crema batida
  • Jamón
  • Queso (Gruyer, Suizo, Cheddar)
  • Champiñones salteados

Instrucciones:

  1. Prepara la masa: Combina harina, leche, huevos, mantequilla derretida, azúcar (si la usas), sal y vainilla (si la usas) en una licuadora o batidor hasta obtener una mezcla suave.
  2. Deja reposar la masa: Cubre la masa y refrigera por al menos 30 minutos (o hasta 24 horas). Esto permite que el gluten se relaje, resultando en una crepe más tierna.
  3. Calienta la sartén: Calienta una crepera o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla derretida o aceite en aerosol.
  4. Vierte y cocina: Vierte una capa delgada de masa en la sartén caliente (aproximadamente ¼ de taza), inclinando la sartén para extender la masa uniformemente.
  5. Cocina cada lado: Cocina por 1-2 minutos por lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes alrededor de los bordes. Usa una espátula para voltear la crepe.
  6. Repite: Repite los pasos 4-5 con la masa restante, apilando las crepes cocidas en un plato.
  7. Rellena y sirve: Rellena las crepes con tus rellenos deseados y dóblalas o enróllalas. Sirve inmediatamente.