Ingredientes:
- 1 ½ tazas (192 g) de harina para todo uso
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- ¼ taza (50 g) de azúcar moreno, compactada
- ½ taza (120 ml) de puré de calabaza, no relleno para pastel
- ¼ taza (60 ml) de leche
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
- 1 huevo grande, batido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (120 g) de azúcar glas (para el glaseado opcional)
- 2-3 cucharadas (30-45 ml) de leche (para el glaseado opcional)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (para el glaseado opcional)
- Una pizca de canela molida (para el glaseado opcional)
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde para buñuelos.
- En un cuenco grande, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
- En otro cuenco, bate los azúcares, el puré de calabaza, la leche, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla.
- Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados. No mezclar demasiado.
- Vierte o coloca la masa en el molde para buñuelos preparado, llenando cada cavidad aproximadamente ⅔ de su capacidad.
- Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Mientras los buñuelos se enfrían, prepara el glaseado batiendo el azúcar glas, la leche, el extracto de vainilla y la canela (si se usa) hasta obtener una consistencia suave.
- Sumerge la parte superior de los buñuelos en el glaseado y déjalos reposar en la rejilla para que el glaseado se endurezca.
- Disfruta de tus buñuelos de calabaza tibios o a temperatura ambiente. ¡A que saben a gloria bendita!