Ingredientes:

  • 2 tortillas de maíz medianas o tortillas de harina
  • 1 taza de queso Oaxaca deshebrado o queso manchego rallado
  • 1/2 taza de champiñones rebanados finamente (opcional)
  • 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada (opcional)
  • 1/4 taza de pimientos morrones finamente picados (opcional)
  • 1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo

Instrucciones:

  1. Prepara los Ingredientes: Corta o ralla los quesos, pica los champiñones, la cebolla y los pimientos (si los estás usando).
  2. Calienta el Sartén: Calienta el aceite o la manteca en el sartén a fuego medio. Debe estar bien caliente, pero no humeando.
  3. Arma la Quesadilla: Coloca una tortilla en el sartén caliente. Esparce la mitad del queso uniformemente sobre la tortilla. Si usas otros ingredientes, agrégalos sobre el queso. Agrega el resto del queso por encima.
  4. Dobla y Cocina: Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno.
  5. Cocina Dorada: Cocina la quesadilla por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y crujiente y el queso esté completamente derretido. Presiona ligeramente con la espátula para asegurar un dorado uniforme.
  6. Sirve y Disfruta: Retira la quesadilla del sartén y colócala sobre una tabla de cortar. Córtala en triángulos o en mitades, ¡como más te guste! Sirve inmediatamente.