Ingredientes:

  • 700 g de zanahorias, peladas y troceadas
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 50 ml de nata líquida para cocinar (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén blanditos.
  2. Incorpora las zanahorias troceadas a la olla y remueve bien.
  3. Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy blandas.
  4. Retira del fuego y tritura las zanahorias con una batidora de mano hasta obtener un puré suave. ¡Este puré de zanahoria es delicioso!
  5. Si deseas un puré más cremoso, añade la nata líquida y mezcla bien.
  6. Prueba y sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.