Ingredientes:
- Para el Caramelo:
- g de azúcar granulada
- ml de agua
- Para el Pudín:
- rebanadas gruesas de pan de molde (duro o del día anterior)
- ml de leche entera
- huevos grandes
- g de azúcar granulada
- ml de extracto de vainilla
- g de canela molida
- g de pizca de sal
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 175°C (350°F). Preparar el molde: hacer el caramelo fundiendo el azúcar con el agua en una cacerola pequeña y cubrir el fondo del molde para flan o fuente.
- Romper el pan en trozos y colocarlo en el vaso de la licuadora. Verter la leche tibia sobre el pan y dejar reposar 5 minutos para que se ablande bien.
- Añadir a la licuadora los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal.
- Licuar la mezcla hasta obtener una textura completamente homogénea y sin trozos de pan visibles (unos 30-45 segundos).
- Verter la mezcla líquida cuidadosamente sobre el caramelo ya asentado en el molde.
- Colocar el molde del pudín dentro de una fuente más grande. Llenar la fuente grande con agua hirviendo hasta que cubra la mitad del molde del pudín para hacer un baño María simplificado.
- Hornear por 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, este salga casi limpio.
- Retirar del horno y del agua. Dejar enfriar a temperatura ambiente 30 minutos. Refrigerar al menos 2 horas antes de desmoldar y servir.