Ingredientes:

  • 450g patatas Russet, peladas y cortadas
  • 100g harina de tapioca
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (opcional)
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (opcional)
  • 2 cucharadas de mirin (opcional)
  • 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
  • Alga nori picada (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Cebollino fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Escurrir bien y dejar que se evaporen al calor.
  2. Machacar o pasar por el pasapurés las patatas hasta obtener un puré fino y sin grumos.
  3. Añadir la harina de tapioca, la maicena, la sal y la pimienta al puré de patata. Amasar hasta obtener una masa homogénea y maleable. Si la masa está muy pegajosa, añadir un poco más de harina de tapioca.
  4. Dividir la masa en porciones iguales y formar bolas pequeñas o discos planos. Aplastarlas con los dedos.
  5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar los mochi durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña (opcional). Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente.
  7. Servir los Potato Mochi calientes, acompañados de la salsa (si la has preparado) y decorar al gusto.