Postres en Vasos con Crema de Queso, 20 Min

Instrucciones:

1. Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena gruesa. Mezcla con la mantequilla fundida y la pizca de sal. Distribuye una capa uniforme en el fondo de los vasitos y reserva en la nevera.
2. En un bol, bate el queso crema con el azúcar glass, la vainilla y la ralladura de limón hasta que esté cremoso. En otro recipiente, monta la nata muy fría hasta formar picos firmes. Incorpora la nata al queso de forma envolvente con movimientos circulares.
3. Transfiere la mezcla de queso a una manga pastelera y rellena los vasitos sobre la base de galleta de manera uniforme.
4. Cocina los frutos del bosque con el azúcar granulada y el zumo de limón a fuego medio durante 5 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Vierte una capa generosa de la reducción de frutos rojos sobre la crema de queso en cada vasito antes de servir.