Ingredientes:

  • 397 g de leche condensada
  • 120 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 5 g de ralladura de limón
  • 250 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

Instrucciones:

  1. Vierte la leche condensada en el bol grande.
  2. Añade el zumo de limón pasado por el colador. Nota: Esto evita que trozos de pulpa rompan la homogeneidad.
  3. Mezcla con la batidora a velocidad media hasta que la mezcla se vea espesa y brillante.
  4. Incorpora la ralladura de limón al final con una espátula.
  5. Bate la nata en un bol frío hasta que forme picos firmes. Nota: No te pases o se convertirá en mantequilla.
  6. Añade una tercera parte de la nata montada a la crema de limón.
  7. Mezcla vigorosamente para aligerar la base cítrica.
  8. Incorpora el resto de la nata con movimientos envolventes desde el fondo hacia arriba.
  9. Reparte en vasos y refrigera por 2 horas. El postre debe sentirse firme al tacto.