Ingredientes:

  • 200 g de galletas tipo Digestive
  • 80 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 250 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 30 g de azúcar glass
  • 2 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino, mezclar con la mantequilla derretida y presionar firmemente en el fondo de un molde desmontable de 20 cm.
  2. Calentar la nata en un cazo hasta que comience a humear sin hervir, verterla sobre el chocolate troceado, dejar reposar 2 minutos y mezclar desde el centro hacia afuera hasta obtener una emulsión brillante.
  3. Incorporar el azúcar glass y la sal batiendo ligeramente, verter la mezcla sobre la base de galleta y refrigerar durante al menos 2 horas hasta que la tarta esté firme.