Ingredientes:

  • 800 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de brócoli
  • 150 g de pimiento rojo
  • 150 g de calabacín
  • 100 g de cebolla morada
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 5 g de orégano seco
  • 5 g de pimentón dulce
  • 2 g de tomillo fresco

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 200°C.
  2. En un bol grande, combine los 30 ml de aceite de oliva con el ajo picado, el orégano, el pimentón y el tomillo.
  3. Incorpore las zanahorias, el brócoli, el pimiento, el calabacín y la cebolla troceados al bol y mezcle hasta que estén cubiertos por el aderezo.
  4. Sazone los contramuslos de pollo con la sal, la pimienta y los 10 ml de aceite de oliva restantes.
  5. Forre una bandeja para horno con papel vegetal y extienda los vegetales en la base, evitando amontonarlos.
  6. Coloque los contramuslos de pollo sobre la cama de verduras.
  7. Hornee durante 35-40 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C y esté dorado.
  8. Retire del horno y deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir para redistribuir los jugos.