Ingredientes:

  • 1 lb (450g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2.5 cm
  • 1 cucharada (15ml) de salsa de soya
  • 1 cucharada (15ml) de maicena
  • 1 cucharadita (5ml) de aceite de sésamo
  • ½ cucharadita (2.5ml) de jengibre molido
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal (o aceite de cacahuete)
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2.5 cm de jengibre, rallado
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 1 pimiento verde, en rodajas
  • 1 taza (100g) de floretes de brócoli
  • 1 taza (100g) de zanahorias en rodajas
  • ½ taza (50g) de guisantes de nieve (o tirabeques)
  • 2 cebollas verdes, en rodajas
  • ¼ taza (60ml) de caldo de pollo
  • 2 cucharadas (30ml) de salsa de soya
  • 1 cucharada (15ml) de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharada (15ml) de azúcar moreno
  • 1 cucharadita (5ml) de maicena
  • ¼ cucharadita (1.25ml) de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Instrucciones:

  1. Marinar el pollo: En un tazón, combine el pollo con salsa de soya, maicena, aceite de sésamo y jengibre. Mezcle bien y deje marinar por al menos 15 minutos (o hasta 30 minutos en el refrigerador).
  2. Preparar la salsa: En un tazón pequeño, bata el caldo de pollo, la salsa de soya, la salsa de ostras (si la usa), el azúcar moreno, la maicena y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa). Reservar.
  3. Saltear los aromáticos: Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que estén fragantes.
  4. Cocinar el pollo: Agregue el pollo marinado al wok y saltee hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado, unos 5-7 minutos. Asegúrese de que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
  5. Agregar las verduras: Agregue los pimientos, el brócoli y las zanahorias al wok. Saltee durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
  6. Agregar los guisantes de nieve y la salsa: Agregue los guisantes de nieve y la salsa al wok. Saltee hasta que la salsa se haya espesado y esté brillante, aproximadamente 1-2 minutos.
  7. Adornar y servir: Adorne con cebollas verdes en rodajas y sirva inmediatamente sobre arroz o fideos. ¡Buen provecho!