Ingredientes:
- 1 kg de piezas de pollo (muslos y contramuslos con piel)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de sal marina fina
- 5 g de pimentón ahumado (paprika)
- 3 g de ajo en polvo de grano fino
- 3 g de cebolla en polvo
- 2 g de pimienta negra recién molida
- 1 g de orégano seco desmenuzado
Instrucciones:
- Retira el pollo de su empaque y sécalo meticulosamente con papel absorbente para eliminar toda la humedad superficial.
- En un bol pequeño, mezcla la sal, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta y el orégano.
- Pincela ligeramente las piezas de pollo con el aceite de oliva y espolvorea el rub de especias de manera uniforme, presionando para que se adhiera bien.
- Deja reposar el pollo sazonado a temperatura ambiente durante 10 minutos para el atemperado.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F) durante 5 minutos.
- Coloca las piezas en la cesta con la piel hacia abajo, asegurando que haya espacio entre ellas para la circulación del aire.
- Cocina a 200°C (400°F) durante 15 minutos.
- Voltea las piezas para que la piel quede hacia arriba y termina la cocción por 15 minutos adicionales hasta que la piel esté dorada y quebradiza.
- Inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo; debe marcar 79°C (175°F).
- Deja reposar el pollo fuera de la freidora durante 5 minutos antes de servir.