Ingredientes:

  • 800 g de muslos de pollo (con piel y hueso)
  • 60 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de ajo picado finamente
  • 5 g de sal marina
  • 3 g de pimienta negra molida
  • 2 g de comino en polvo
  • 2 limones cortados en rodajas finas
  • 3 g de romero fresco
  • 10 g de mantequilla sin sal

Instrucciones:

  1. Secar el pollo meticulosamente con papel de cocina para asegurar una piel crujiente.
  2. En un bol, mezclar el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y el comino.
  3. Incorporar el pollo al marinado, masajear bien y dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
  4. Precalentar el horno a 200°C.
  5. Colocar las rodajas de limón en el fondo de la bandeja, ubicar los muslos encima y distribuir el romero entre las piezas.
  6. Hornear durante 40-45 minutos hasta que la piel tenga un color caoba intenso.
  7. Retirar del horno y colocar un trocito de mantequilla sobre cada pieza mientras estén calientes.
  8. Dejar reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir para redistribuir los jugos.