Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 huevo grande
  • 60 ml de salsa de soya
  • 120 g de maicena (fécula de maíz)
  • Aceite vegetal, para freír
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos
  • 1 pimiento (morrón) verde, cortado en cubos
  • 1 pimiento (morrón) rojo, cortado en cubos
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de azúcar blanco
  • 1/4 taza de salsa de tomate (ketchup)
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz), disuelta en 2 cucharadas de agua fría
  • 1 lata (350 g) de piña en almíbar, escurrida y cortada en trozos
  • 1/4 taza de salsa de tomate concentrada

Instrucciones:

  1. Marinar el Pollo: Mezcla el pollo con sal, pimienta, huevo y salsa de soya en un bol. Deja marinar por al menos 15 minutos.
  2. Empanizar el Pollo: Cubre cada trozo de pollo marinado con maicena, asegurándote de que esté bien cubierto.
  3. Freír el Pollo: Calienta abundante aceite en un wok o sartén profunda. Fríe el pollo en tandas, hasta que esté dorado y cocido por dentro (unos 5-7 minutos por tanda). Retira el pollo y colócalo sobre papel absorbente.
  4. Preparar la Salsa: Calienta aceite en una olla pequeña. Sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos (unos 5 minutos).
  5. Cocinar la Salsa: Agrega el vinagre, el azúcar, la salsa de tomate, la salsa de soya y el almíbar de la piña reservado. Deja que hierva a fuego lento, removiendo constantemente.
  6. Espesar la Salsa: Incorpora la maicena disuelta en agua fría a la salsa. Cocina hasta que espese, removiendo constantemente.
  7. Combinar: Agrega la piña en trozos y el pollo frito a la salsa. Mezcla bien para que el pollo se impregne de la salsa.
  8. Servir: Sirve caliente y disfruta! Perfecto para un delicioso sweet and sour chicken casero.