Ingredientes:

  • 1.2 kg (2.5 lbs) de muslos de pollo, con piel y hueso (o contramuslos)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (girasol o canola)
  • 125 ml (1/2 taza) de salsa de soja (preferiblemente baja en sodio)
  • 125 ml (1/2 taza) de vinagre blanco destilado (o vinagre de manzana)
  • 6 dientes de ajo grandes, machacados
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano, ligeramente machacada
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional, para equilibrar la acidez)
  • 250 ml (1 taza) de agua (o caldo de pollo, para más sabor)
  • Arroz blanco cocido (opcional)
  • Cebolleta picada (opcional)

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite en la olla a fuego medio-alto. Dorar los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados. Retirar el pollo y reservar.
  2. En la misma olla, añadir el ajo machacado y sofreír hasta que esté fragante (¡cuidado de que no se queme!).
  3. Verter la salsa de soja, el vinagre, la pimienta en grano, las hojas de laurel y el azúcar moreno (si se usa). Remover para combinar.
  4. Volver a colocar el pollo en la olla, asegurándose de que esté cubierto con la salsa. Añadir el agua (o caldo). Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté muy tierno y la salsa se haya reducido y espesado.
  5. Servir caliente sobre arroz blanco, adornado con cebolleta picada (si se desea). El secreto para un pollo adobo perfecto, es que se disfrute casa plato como si fuera único.