Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2.5 cm
  • 120 ml de harina de trigo todo uso
  • 60 ml de maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 huevo grande, batido
  • 60 ml de aceite vegetal, para freír
  • 120 ml de jugo de naranja fresco
  • 60 ml de vinagre blanco
  • 60 ml de azúcar blanca
  • 30 ml de salsa de soya (baja en sodio)
  • 15 ml de maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezcla los ingredientes secos (harina, maicena, sal, pimienta) en un bowl. Sumerge cada cubo de pollo primero en el huevo batido y luego en la mezcla de harina, asegurándote de que quede bien cubierto.
  2. Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Fríe el pollo en lotes, sin sobrecargar la sartén, hasta que esté dorado y cocido por dentro (unos 5-7 minutos por lote). Retira el pollo con las pinzas y colócalo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  3. En un bowl pequeño, mezcla el jugo de naranja, el vinagre, el azúcar, la salsa de soya y la maicena hasta que no queden grumos.
  4. En la misma sartén donde freíste el pollo (después de retirar el exceso de aceite), agrega el jengibre, el ajo y las hojuelas de chile (si las usas). Sofríe por un minuto hasta que estén fragantes. Vierte la mezcla de naranja en la sartén y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese (unos 3-5 minutos).
  5. Agrega el pollo frito a la sartén con la salsa. Remueve suavemente para cubrir el pollo con la salsa de naranja. Cocina por un par de minutos más para que los sabores se mezclen.
  6. Sirve caliente, adornado con semillas de sésamo y cebollín picado (opcional). Este Pollo a la Naranja es el mejor!