Ingredientes:

  • 4 plátanos machos medianos (muy maduros, cáscara casi negra)
  • 2 tazas (480 ml) de aceite vegetal (o manteca de cerdo) para freír
  • Sal marina fina, al gusto

Instrucciones:

  1. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas diagonales (sesgadas) de aproximadamente 2 cm (¾ de pulgada) de grosor.
  2. Verter el aceite en una sartén grande y calentar a fuego medio-alto. La temperatura es ideal cuando un trozo pequeño de plátano burbujea suavemente sin humear.
  3. Colocar las rodajas de plátano en el aceite caliente, asegurándose de no sobrecargar la sartén para mantener la temperatura constante.
  4. Freír durante 3 a 5 minutos por lado, hasta que el azúcar se caramelice y se forme una costra dorada y apetitosa. Voltear solo una vez.
  5. Retirar los plátanos fritos con una espumadera y colocarlos inmediatamente sobre un plato cubierto con papel de cocina absorbente.
  6. Espolvorear con sal marina fina inmediatamente después de sacarlos del aceite, mientras aún están calientes, para asegurar que la sal se adhiera.
  7. Servir caliente, idealmente junto a queso blanco o como acompañamiento de un plato principal.