Ingredientes:
- 400g de harina de fuerza
- 250ml de agua tibia
- 7g de levadura seca de panadero
- 10g de sal fina
- 15ml de aceite de oliva virgen extra
- 150g de queso mozzarella rallado de baja humedad
- 80g de queso gorgonzola
- 80g de queso fontina o emmental
- 50g de queso parmesano recién rallado
- 100ml de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
Instrucciones:
- Mezclar la harina y sal en un bol. Disolver la levadura en agua tibia y añadir al bol junto con el aceite de oliva. Amasar durante 5-7 minutos hasta obtener una masa lisa.
- Formar una bola y dejar fermentar en un bol aceitado y tapado durante 1.5 a 2 horas en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Precalentar el horno a 250°C (o máxima potencia). Dividir la masa en dos y extender cada parte sobre papel de horno.
- Distribuir el tomate triturado sobre la base. Añadir la mozzarella, seguida de trozos de gorgonzola, fontina y finalmente el parmesano rallado.
- Hornear durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujee. Espolvorear orégano al salir del horno.