Ingredientes:

  • 1 lata (850g) de piña en almíbar, escurrida, reservando 1 taza del almíbar
  • 2 cucharadas (20g) de grenetina sin sabor

Instrucciones:

  1. Espolvorear la grenetina sobre ¼ taza del almíbar de piña reservado. Dejar reposar por 5-10 minutos hasta que se hidrate.
  2. En una olla pequeña, calentar el resto del almíbar de piña (¾ taza) a fuego medio. No dejar que hierva.
  3. Retirar el almíbar caliente del fuego y agregar la grenetina hidratada. Revolver hasta que la grenetina se disuelva por completo.
  4. Colocar la piña en un procesador de alimentos o licuadora y triturar hasta obtener un puré fino. Opcionalmente, usar una batidora de mano o de pie para batir la piña triturada y darle una textura más cremosa.
  5. Verter el puré de piña en un tazón grande. Agregar la mezcla de almíbar y grenetina. Mezclar bien hasta que esté todo completamente incorporado.
  6. Verter la mezcla en los recipientes individuales o en un molde grande. Refrigerar por un mínimo de 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que la gelatina esté firme.
  7. Servir frío. Adornar con trocitos de piña fresca o una cereza marrasquino.