Ingredientes:
- 2 ½ tazas (315g) de harina de trigo común
- 1 cucharadita (5g) de sal
- 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, muy fría
- ½ taza (120ml) de agua helada
- 1 cucharada (15ml) de vinagre de manzana (opcional)
- 6-8 manzanas (1.5 kg)
- ½ - ¾ taza (100-150g) de azúcar granulada
- 2 cucharadas (30ml) de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas (30g) de maicena
- 1 cucharadita (2g) de canela molida
- ¼ cucharadita (0.5g) de nuez moscada molida
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, en cubitos
- 1 huevo grande, batido (opcional)
- 1 cucharada (15ml) de leche (opcional)
- Azúcar granulada, para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
- Prepare la masa: Mezclar ingredientes secos. Incorporar la mantequilla fría. Añadir el agua helada y el vinagre. Formar un disco, envolver y refrigerar.
- Prepare el relleno: Mezclar las manzanas con el jugo de limón, azúcar, maicena y especias. Remover suavemente.
- Arme el pie: Dividir la masa en dos. Extender la masa y forrar el molde. Verter el relleno de manzana. Esparcir los cubitos de mantequilla. Cubrir el pie. Sellar los bordes.
- Hornee el pie: Pincelar con huevo (opcional) y espolvorear con azúcar (opcional). Hornear a alta temperatura, luego reducir. Vigilar y cubrir si es necesario. Hornear hasta dorar.
- Enfríe y disfrute: Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir el Pie de manzana.