Ingredientes:

  • 900g de tomates Roma maduros, en dados
  • 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
  • 1-2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados (o serrano para más picante)
  • 15g de cilantro fresco, picado
  • 60ml de zumo de lima fresco (aproximadamente 2-3 limas)
  • 5g de sal kosher, o al gusto
  • 1g de comino molido (opcional)

Instrucciones:

  1. Cortar los tomates en dados pequeños y uniformes. Retirar el exceso de semillas y pulpa si se desea.
  2. Picar finamente la cebolla blanca.
  3. Con cuidado, quitar las semillas y picar los chiles jalapeños. ¡Cuidado! El picante es real.
  4. Picar el cilantro fresco.
  5. En un tazón grande, combinar los tomates, la cebolla, el jalapeño y el cilantro picados.
  6. Añadir el zumo de lima, la sal y el comino (si se utiliza). Mezclar suavemente hasta que estén bien combinados.
  7. Probar el Pico de Gallo y ajustar la sazón según sea necesario. Añadir más zumo de lima para más sabor, sal o jalapeño.
  8. Para un mejor sabor, dejar reposar el Pico de Gallo a temperatura ambiente durante 10 minutos o refrigerar hasta por 30 minutos.