Ingredientes:

  • 2 tazas (aprox. 60g) de hojas de albahaca fresca, compactadas (Albahaca fresca, ¡con alegría!)
  • 1/4 taza (30g) de piñones, tostados (Piñones, ¡tostaditos con cariño!)
  • 2 dientes de ajo, picados groseramente (Ajo, ¡con fuerza!)
  • 1/2 taza (50g) de queso parmesano rallado, preferiblemente Parmigiano-Reggiano (Queso parmesano, ¡con clase!)
  • 1/4 taza (25g) de queso Pecorino Romano rallado (Pecorino romano, ¡que no falte!)
  • 1/2 taza (120ml) de aceite de oliva virgen extra, más si es necesario (Aceite de oliva, ¡oro líquido!)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto (Sal y pimienta, ¡al gusto!)

Instrucciones:

  1. Tostar los piñones (opcional): Tostar los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Esto realza su sabor (Opcional, pero ¡qué diferencia!)
  2. Combinar los ingredientes en el procesador de alimentos: Añadir la albahaca, los piñones tostados, el ajo, el queso parmesano y el queso Pecorino Romano al procesador de alimentos (¡Todos a la batidora!)
  3. Pulsar y verter el aceite de oliva: Pulsar los ingredientes hasta que estén picados groseramente, luego verter lentamente el aceite de oliva mientras el procesador de alimentos está en funcionamiento, hasta que se forme una pasta suave y cremosa (¡Suave, suave!)
  4. Sazonar al gusto: Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Añadir más aceite de oliva si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. (¡Un toquecito de sal y pimienta!)
  5. Servir o guardar: Usar inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. (¡A disfrutar o a guardar!)