Ingredientes:

  • 400 g de filetes de pescado azul (Salmón, Caballa o Trucha)
  • 150 g de calabacín, cortado en juliana
  • 100 g de zanahoria, cortada en bastones finos
  • 100 g de pimiento rojo, en tiras
  • 50 g de cebolla morada, laminada
  • 20 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Corte todas las verduras en tamaños uniformes (juliana) para asegurar una cocción homogénea. Mezcle los vegetales en un bowl con una pizca de sal y distribúyalos formando una cama plana sobre el papel de horno.
  2. Coloque los filetes de pescado azul sobre la cama de vegetales. Pincelar la superficie del pescado con el aliño preparado de limón y ajo. Cierre el papel creando un paquete hermético (estilo papillote) para concentrar los aromas.
  3. Lleve el paquete al horno precalentado a 200°C durante 10-12 minutos, o cocine en sartén tapada a fuego medio hasta que la carne del pescado se separe fácilmente en lascas y los vegetales estén brillantes pero firmes.