Ingredientes:

  • 800 g de filetes de pescado azul (caballa, jurel o sardinas limpias)
  • 200 g de patatas cortadas en rodajas finas (2 mm)
  • 100 g de cebolla blanca cortada en juliana
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad de limón (jugo y ralladura)
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 2 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Forrar la bandeja con papel vegetal y distribuir las rodajas de patata y la cebolla creando una capa uniforme. Rociar con un hilo de aceite y una pizca de sal. Hornear solo los vegetales durante 8 minutos.
  2. Mezclar en un bol el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta y el perejil. Pincelar generosamente cada filete de pescado con esta mezcla.
  3. Colocar los filetes de pescado sobre la cama de vegetales precalentados en la bandeja. Hornear durante 10-12 minutos hasta que el pescado esté cocido pero jugoso.