Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo (aprox. 150g cada una)
  • 1 puerro grande
  • 2 zanahorias medianas
  • 200 ml de caldo de pollo natural
  • 50 ml de vino blanco seco
  • Ajo
  • Tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón ahumado

Instrucciones:

  1. Limpia las pechugas retirando restos de grasa y sécalas muy bien con papel de cocina.
  2. Sazona generosamente con sal, pimienta y el pimentón ahumado por ambos lados.
  3. Pica el puerro muy fino y ralla las zanahorias. Lamina los ajos con cuidado.
  4. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio alto hasta que veas un ligero brillo ondular.
  5. Coloca las pechugas y cocínalas 3 minutos por cada lado hasta que tengan una costra dorada y firme. Retira y reserva en un plato.
  6. En la misma sartén, baja el fuego a medio y añade el puerro y el ajo. Cocina 4 minutos hasta que el puerro esté traslúcido.
  7. Incorpora la zanahoria rallada y el tomillo. Remueve constantemente para integrar los sabores del fondo.
  8. Vierte el vino blanco y sube el fuego un minuto para evaporar el alcohol.
  9. Añade el caldo de pollo y devuelve las pechugas (con los jugos que hayan soltado en el plato) a la sartén.
  10. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.