Ingredientes:

  • 700g de pechugas de pollo fileteadas (grosor de 1 cm)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce o ahumado
  • 20ml de jugo de limón (aproximadamente 1/2 limón)
  • 1 cucharadita de tomillo o romero seco
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Secar cada filete de pollo con papel de cocina para eliminar la humedad superficial. En un bol, mezclar el aceite de oliva, los ajos triturados, el jugo de limón, el pimentón y las hierbas secas.
  2. Introducir los filetes en la mezcla asegurando que queden bien impregnados. Dejar reposar mientras se calienta la superficie de cocción.
  3. Calentar una plancha o sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Colocar los filetes sin amontonarlos.
  4. Cocinar durante 3-4 minutos por un lado sin moverlos para favorecer la Reacción de Maillard. Voltear y cocinar 3 minutos adicionales por el otro lado.
  5. Retirar del fuego y dejar reposar los filetes durante 3 minutos antes de cortar para que las fibras reabsorban los jugos.