Ingredientes:

  • 900g Patatas (Monalisa o Kennebec)
  • 2 cebollas medianas
  • 120ml Aceite de oliva virgen extra
  • 5g Sal
  • 2.5g Pimienta negra recién molida
  • Opcional: 2 dientes de ajo

Instrucciones:

  1. Pelar y cortar las patatas en rodajas de 5mm de grosor. Cortar la cebolla en juliana fina. Laminar el ajo (si se usa).
  2. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y cocinar lentamente hasta que esté transparente y caramelizada (20-25 minutos). Si se usa ajo, añadirlo en los últimos 5 minutos.
  3. Incorporar las patatas a la sartén con la cebolla. Salpimentar. Remover para que las patatas se impregnen bien del aceite.
  4. Bajar el fuego al mínimo. Cubrir la sartén y cocinar las patatas, removiendo ocasionalmente con cuidado, hasta que estén tiernas (25-35 minutos). Añadir más aceite si es necesario. Las patatas deben quedar tiernas y ligeramente doradas, pero no crujientes. ¡Así se hacen unas buenas patatas panaderas!
  5. Servir las Patatas Panaderas calientes.