Ingredientes:

  • 1 kg de patatas Monalisa o Kennebec
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal fina
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo medianos, finamente picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • Unas ramitas de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Pelar y lavar las patatas. Cortar en cubos de aproximadamente 2.5 cm.
  3. En un bol grande, combinar las patatas con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo, el pimentón y el orégano. Mezclar bien.
  4. Extender las patatas en una sola capa sobre una bandeja para horno.
  5. Hornear durante 45-60 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. A mitad de cocción, dar la vuelta a las patatas.
  6. Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.