Ingredientes:

  • 4 patatas medianas (500g), Monalisa
  • 500ml aceite de girasol o oliva virgen extra
  • Sal gruesa, al gusto
  • 100g queso de Cabrales (DOP)
  • 50 ml nata para cocinar (30% grasa)
  • 25g mantequilla sin sal
  • Pimienta negra, al gusto

Instrucciones:

  1. Pelar y cortar las patatas en cubos medianos (2-3 cm). Secar bien.
  2. Calentar aceite a fuego medio-alto. Freír las patatas por tandas hasta dorar (4-5 minutos).
  3. Escurrir las patatas sobre papel absorbente. Sazonar con sal gruesa.
  4. En una cazuela, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir el Cabrales desmenuzado y remover hasta fundir.
  5. Incorporar la nata líquida y remover hasta obtener una salsa homogénea. Cocinar a fuego bajo 2 minutos, removiendo.
  6. Añadir pimienta negra. Probar y ajustar la sal.
  7. Colocar las patatas fritas en un plato y bañar con la salsa de Cabrales. Servir inmediatamente.