Ingredientes:

  • 800 g de patatas
  • 150 g de cebolla blanca
  • 120 g de pimiento verde italiano
  • 3 dientes de ajo
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • 2 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en rodajas circulares de unos 3 a 5 mm de grosor.
  2. Cortar la cebolla en juliana fina, el pimiento en tiras delgadas y laminar los ajos. Nota: El corte fino asegura que todo se cocine al mismo tiempo
  3. En un bol grande, mezclar las patatas, la cebolla, el pimiento y el ajo.
  4. Añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Remover bien con las manos hasta que cada rodaja brille por el aceite.
  5. Precalentar el horno a 180°C.
  6. Extender los ingredientes en una bandeja de horno formando una capa fina. Colocar la hoja de laurel en el centro.
  7. Hornear durante 20 minutos hasta que empiecen a soltar aroma.
  8. Voltear las patatas con una espátula y hornear otros 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados y tiernos.
  9. Retirar del horno y esparcir el perejil fresco picado inmediatamente.