Ingredientes:

  • 1 plátano macho muy maduro (150g)
  • 1 huevo grande
  • 50 ml de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 50g de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Pela y machaca el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré suave.
  2. En un tazón, bate el huevo con la leche, el aceite y el extracto de vainilla (si lo usas).
  3. En el mismo tazón, añade la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta que no queden grumos secos.
  4. Agrega el puré de plátano a la mezcla de harina y bate hasta obtener una masa homogénea.
  5. Calienta la sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.
  6. Vierte la masa en la sartén caliente y extiéndela uniformemente.
  7. Cocina a fuego bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior comience a burbujear.
  8. Con la ayuda de una espátula, da la vuelta al pastel con cuidado y cocina durante otros 3-5 minutos, o hasta que esté dorado por ambos lados y cocido por dentro.
  9. Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y sirve. ¡Disfruta de tu PASTEL DE PLTANO DE SARTN!